仕事柄、オーストラリア各地を訪れ、評判の良い高級レストランで食事をする機会は（他の人よりたぶん）多いほうだと思う。けれども、「ここは絶対にもう一度リピートしたい！」と思えるレストランは、それほど多くない。

今年も各地でいろいろ食べ、「おいしい！」と思ったものはたくさんあったけれど、本当に久しぶり（何年ぶりだろう？）に「絶対もう一度リピートしたい！」と思えるレストランに出会った。

2024年を締めくくる記事は、今年度（私の中で）最高のレストランをご紹介したい。

それは、ウルルのあるエアーズロック・リゾートの『タリ・ウィル』だ。

『タリ・ウィル』とは、現地の先住民の言葉ピジャントジャラ語で「美しい砂丘」を意味する。レストランはまさにそうした美しい砂丘の上にある。といっても、レストランとしての建物はない。小高い丘の上にテーブルが並べられているだけ・・・

そう、タリ・ウィルは、ウルルを一望できる最高のロケーションにセッティングされた屋根のない屋外レストランなのだ。

ディナー会場に到着すると、まずはキンキンに冷えたスパークリング・ワインでお出迎え。雄大なアウトバックに沈む夕日と夕暮れに紅く染まりゆくウルルを眺めながら、タリ・ウィルのディナータイムはスタートする。

タリ・ウィルで提供されるディナーは４コース。料理の食材には、オーストラリアの先住民たちが食べてきた野の食べ物「ブッシュタッカー」が使われる。色とりどりのブッシュタッカーが、料理に一味違った味わいをもたらしてくれる。

美しいサンセットを眺め、ディジュリドゥの音色に耳を傾けながら、食前酒とカナッペをいただく。まさに至福のひとときだ。ディジュリドゥの演奏が終わると、ゲストたちはテーブル席へ ──

ここから始まるディナーのメニューには、すべての料理とマッチングさせたワインが付く。オーストラリアを代表するペンフォールズ社のワインはどれも飲み放題だ。

食事が進むにつれ、辺りは夕闇に包まれていく。夜の帳（とばり）が下りる頃、ふと空を見上げると、頭上には満天の星空！

夜空にこんなにもたくさんの星があることに、きっと驚くことだろう。食後には、天体ガイドが解説してくれる星空観察会も開かれる。

こうした時間と共に移り変わっていく大自然を愉しみながら食事ができるのも、屋根のない屋外レストランならではだ。

オーストラリアでは、ここ以外にも屋外で食べるディナー体験ができるところがたくさんあるが、タリ・ウィルは格別。素晴らしいロケーションはもちろんだが、この手のレストランとしては料理のレベルがかなり高く、ちょっと他とは比べものにならないほどだ。

2024年12月時点で450豪ドルと安くはないが、日本の高級料亭でもこのくらいのところはいくらでもあるし、上質なワインなどアルコール類も飲み放題であることを考えれば、決して高くはない。何より、壮大なアウトバックの大自然のなかで、あれほどのレベルの料理が食べられことを考えれば、唯一無二のレストランといえる。

15歳以下は参加できない大人だけのディナー。記念日や特別な日に、ぜひ一度、体験してみて欲しい。

★今年も1年間、お読みいただきありがとうございました！どうぞ、よいお年をお迎えください。〈了〉

▼タリ・ウィル Tali Wiru
▼ウルルの満天の星空の下で、先住民料理を体験 - SBS日本語サイト

Special thanks to：Tourism Northern Territory, Voyages Indigenous Tourism Australia