コラム

李小牧（り・こまき） 元・中国人、現・日本人

私事ですが、日中関係に翻弄されながら10周年を迎えました

2017年09月04日（月）16時58分

日中雪解けから反日デモ、そして「爆買い」。日中関係のトレンドに振りまわされた10年間だった。もっとも、世の中に変化があるのは当たり前のこと。少年時代に文化大革命を経験し、改革開放時代の深圳を経験し、日本でバブル崩壊を迎えた私は時代の変化には慣れているし、どんな激動があっても食らいついていく自信はある。

「未来の湖南料理」を先取りしていた

一方で、世の中が変化しても変わらないものもある。湖南菜館において、それは料理の味だ。我が故郷・湖南省の料理は激辛で有名だが、加えて油も塩もどっさり使った強烈な味が特徴だ。湖南菜館でもひたすら濃さを追求すれば、より本場に近づいたかもしれないが、私は素材の味を伝えることにこだわった。

この味だけは10年間変えていない。オープン当初には中国人のお客さんから「もっと油や塩を使って！」とも言われたが、頑として拒否してきた。

するとどうだろう。最近は中国でも健康志向が広がるなか、湖南省のレストランも次第に油や塩を減らすようになり、湖南菜館の味に近づいてきたのだ。どうやら我が湖南菜館は「未来の湖南料理」を先取りしていたようだ。

【参考記事】東京の中国料理店が「東北料理」ばかりなのはなぜか

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プロフィール

李小牧（り・こまき）

新宿案内人
1960年、中国湖南省長沙市生まれ。バレエダンサー、文芸紙記者、貿易会社員などを経て、88年に私費留学生として来日。東京モード学園に通うかたわら新宿・歌舞伎町に魅せられ、「歌舞伎町案内人」として活動を始める。2002年、その体験をつづった『歌舞伎町案内人』（角川書店）がベストセラーとなり、以後、日中両国で著作活動を行う。2007年、故郷の味・湖南料理を提供するレストラン《湖南菜館》を歌舞伎町にオープン。2014年6月に日本への帰化を申請し、翌2015年2月、日本国籍を取得。同年4月の新宿区議会議員選挙に初出馬し、落選した。『歌舞伎町案内人365日』（朝日新聞出版）、『歌舞伎町案内人の恋』（河出書房新社）、『微博の衝撃』（共著、CCCメディアハウス）など著書多数。政界挑戦の経緯は、『元・中国人、日本で政治家をめざす』（CCCメディアハウス）にまとめた。

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