国境を超えたソウルフード──「一度は食べてみたい」世界のカレー10選
Curry Around the World

NEETHI
<フィジー、モロッコ、メキシコ、アメリカ...。故郷を離れるインド人は、カレー文化を世界各地に連れていった。そして現地の食材と融合して進化した、多種多様なカレーとは?>
カレーの起源は少なくとも6000年以上前のインド亜大陸にさかのぼる。故郷を離れるインド人は、忠実な友としてカレーの文化を連れて行く。そしてカレーは世界中の台所に根を下ろし、心を和ませる食事と特別なごちそうになった。
カレーを追いかけて
『オン・ザ・カリー・トレイル』(ラガバン・アイヤル著)より抜粋
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