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物語の始まりは「日本のミズナラ」との出会い...常識を覆した、日本限定発売の特別なシーバスリーガルとは？

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2023年12月11日（月）11時39分
編集・文：西田嘉孝 ※Pen Onlineより転載

複雑なプロセスがもたらした、見事なバランスのフレーバー

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スコットランドのスペイサイドエリアにあり、その美しい外観でも有名なストラスアイラ蒸溜所。シーバスリーガルのブレンドの"鍵"となる同蒸溜所のモルトウイスキー原酒を柱にしている

サンディが重視したのは「味わいのバランス」。いくらユニークな樽で熟成したからといって、さまざまな香味が秀逸なバランスで表現されるシーバスリーガルらしさが損なわれてしまっては意味がない。

その点、「シーバスリーガル ユニティカスク 12年」では、シーバスリーガルらしいリッチなフルーティさや、フレンチオークに由来するバニラのような甘み、ミズナラがもたらす繊細なスパイスのニュアンスなどが、見事なバランスで調和する。

「最初に感じるのは、洋梨やピーチを思わせる、瑞々しいフルーティさ。その後にナッツやシナモンなどの優しいスパイスのニュアンスが訪れ、フィニッシュでは口の中いっぱいにハチミツのようなリッチな甘さが広がります」

そう話すサンディに、「シーバスリーガル ユニティカスク 12年」のお薦めの飲み方を聞くと、「まずはニートで」と答えてくれた。

「できれば最初はなにも加えず、濃厚でリッチな香りや味わいを楽しんでもらいたい。また、少量の水を加えると繊細な香味がどんどん広がっていきます。そうして楽しんだ後に大きめの氷をグラスにひとつ入れて、ロックスタイルで飲むのもお薦めです。さらに言えば、今回は通常のシーバスリーガルに比べてモルトの比率が高いです。シーバスリーガルとしても革新的なこのウイスキーを使って、日本のバーテンダーの方々がどのようなカクテルを生み出してくださるのかということも、個人的にはとても楽しみにしています」

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ストラスアイラ蒸溜所のポットスチル。背の低いランタンヘッド型の初溜釜（手前から2番目と奥）とボール型の再溜釜（手前と手前から3番目）での蒸溜により、フルボディで豊かな風味のスピリッツを生んでいる

シーバスリーガル ユニティカスク 12年の詳細はこちら

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