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国境を超えたソウルフード──「一度は食べてみたい」世界のカレー10選

Curry Around the World

2023年4月6日（木）16時25分
ラガバン・アイヤル
カレー

NEETHI

＜フィジー、モロッコ、メキシコ、アメリカ...。故郷を離れるインド人は、カレー文化を世界各地に連れていった。そして現地の食材と融合して進化した、多種多様なカレーとは？＞

カレーの起源は少なくとも6000年以上前のインド亜大陸にさかのぼる。故郷を離れるインド人は、忠実な友としてカレーの文化を連れて行く。そしてカレーは世界中の台所に根を下ろし、心を和ませる食事と特別なごちそうになった。


カレーを追いかけて
『オン・ザ・カリー・トレイル』（ラガバン・アイヤル著）より抜粋
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WORKMAN PUBLISHING COMPANY

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