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「お米のガレット」￥1,620。ご飯をパプリカやハムと卵に入れて焼き上げた1品。お米のスペイン風オムレツといった味わいだ。
去年の夏、移転リニューアルしたレストラン、ドミニク・ブシェ トーキョー。そのセカンドラインがここ。フランスのガストロノミー界を30年以上牽引してきたドミニク・ブシェが提案する、新感覚のビストロ料理店だ。日仏両国のソウルフードをテーマにした料理は、「ホタテ貝のクネル」のようなオーソドックスなフレンチの古典料理もあれば、おやきをドミニク流にアレンジした「お米のガレット」がメニューを飾るなど、多彩な料理構成が楽しい。そのシンプルかつ軽やかな食後感は、ガストロノミーで培った素材への丁寧なアプローチを感じさせる。店名通り、親しい仲間たちと食堂感覚で通いたくなる気軽さも、また魅力だ。
店名のレ・コパン（仲間）に込められた分かち合いのエスプリを大切にした店内は、温もりのある雰囲気。
「ホタテ貝のクネル」￥2,592。オマールエビのビスクソースが秀逸。
ワインバーとしての利用も可。
（参考記事）名ソムリエのワインとともに和の味を愉しめる乃木坂 しん。
（参考記事）薪で豪快かつ丁寧に焼き上げる、代官山の肉イタリアン。
memo
グラスワインが20〜30種あり、750円からと手頃な値段設定。ワインバーとして利用できるのもうれしい。
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ
東京都中央区銀座5-1-8 銀座ＭＳビルB1Ｆ
tel:03-6264-6566
営）17時30分〜22時L.O.
休）日
予算：￥8,000〜
座席数：テーブル24席、6人用個室１室
www.lescopains.jp
＊「フィガロジャポン」2016年12月号より抜粋
texte : KEIKO MORIWAKI, photos : YU NAKANIWA
※当記事は「mademe FIGARO.jp」からの転載記事です。
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