スムージーもシリアルも...健康的に見えて実は危険な「隠れ糖分」フードに注意

■バーベキューソース

バーベキューソースのカロリーの大半は砂糖によるもの。エンプティカロリー（高カロリーだが、栄養分が極めて少ない）食品だから、あまり使わないほうがいいと、ギルバートは助言する。

「焼く前に薄く塗るだけなら、そこまで気にしなくていいだろう。だがたっぷりのソースに漬けて、さらにソースを加えるなら、エンプティカロリーが積み重なる。ほかの製品に比べて糖分が大幅に少ないものもあるので、時間をかけてベストな品を選びたい」

■シリアル

シリアルの砂糖含有量はさまざまだと、ギルバートは指摘する。さらに、メーカー側は1回に食べる量を平均よりずっと少なく見積もっているため、1食分のシリアルに含まれる糖分については誤解されがちだ。「メーカーが低カロリーや低糖質をうたっていても、1回分として平均的な量を食べたら、思ったより糖分が多くなる」

■ドライフルーツ

ウェストンによれば、自然に存在する糖分が多い果物は、乾燥させて水分を取り除くと糖分が凝縮される。「小さい箱入り程度の量のレーズンでも、糖分が25グラムを超えることがある。生のブドウなら、糖分摂取量をはるかに少なくできる」

■スムージー

ヘルシーな朝食とされる飲み物だが既製品には注意が必要だと、ウェストンは言う。「スムージーの糖分は果物に由来すると、多くの人が思い込んでいる。だが多くのメーカーが濃縮果汁やピューレを加えているので、体重増加につながる可能性がある。手作りすれば、食物繊維が豊富なチアシードやアマニ、良質な脂質を持つアボカドを入れることもできる」

「既製品はティースプーン14杯分もの砂糖を含むことがある。問題は炭水化物が多いこと。すぐに消化吸収されて、血糖値が急上昇しかねない」

■ピーナツバター

「ナッツバターは健康的だと思われがちだが、ピーナツバターは糖分が多い可能性がある。チョコレート風味やハチミツ入りのものは特にそうだ」と、ウェストンは話す。「1回に食べる分の添加糖類含有量は通常約2グラムなので、ある種の食品よりはましだが、糖分がずっと多い製品もある」

■ジュース

「適度な量なら、ビタミンCやファイトケミカル（植物性栄養素）の摂取源として適当だろう。だが生の果物と比べると、ジュースは糖分やカロリーが非常に高い」と、ギルバートは言う。

「標準サイズのコーヒーカップ1杯分のオレンジジュースには、ティースプーン5杯分以上の糖分が含まれている。生のオレンジなら、大きめ1個で糖分はティースプーン3杯分。しかも食物繊維がより豊富で、食べ応えもある」